Pidé à la viande

Ingrédients pour 10 Pidé:

Pâte:
* 1kg de farine
* 200ml d’eau tiède
* 200ml de lait tiède
* 200ml d’huile
* 1 c à s de sel
* 1 levure de boulanger

Farce:
* 300g de viande hachée
* 2 oignons haché
* 3 gousses d’ails écrasé
* ½ poivron (vert, rouge ou mixe) ou 2 piments coupé en tout petit cube
* 3 tomates pelée et coupée en petit cube
* 2 c à s de persil haché
* 1 c à c de menthe séché
* 150ml d’eau
* 150ml d’huile
* 1 c à s de concentré de poivrons
* 1 c à s de piment en paillettes
* Sel
* 1 c à c de poivre moulu


Dans un bol, mélanger un peu d'eau et la levure.
Laisser reposer environ 10 minutes.

Dans un grand saladier, verser la farine et le sel.
Ajouter le mélange à base de levure, l’eau, le lait et l’huile et pétrir jusqu'à obtention d'une boule de pâte.
Couvrir le saladier d'un torchon et laisser la pâte gonfler pendant 1 heure.

Pendant ce temps, préparons la farce.
Mélanger tout les ingrédients de la farce.

Après 1 heure de repos la pâte est prête à être façonné .
Découpé la pâte en 10 parts égale.
Vous avez la possibilité de faire les Pidé plus petit, à ce moment là découpé la pâte en 15 parts égale.

Déposé les pâtons sur un linge propre les couvrir et laisser reposer 10 minutes.

Étalé la pâte en ovale (environ 30cm de long et 20cm de large).

Déposé 2 grosses c à s de farce sur la pâte.

Ensuite replier les bords comme sur les photos.

Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé y déposé les Pidé.
Badigeonner les bords d'oeuf et saupoudrer de graines de sésame et graines de nigelle.

Dans un four préalablement chauffé à 220°C à mi-hauteur, faire cuire environ 15 à 20 minutes.
　


Bon Appétit.