Boules à la confiture et noix de coco

Ingrédients:


* 250g de farine
* 1 oeufs
* 150g de sucre en poudre
* 120ml d'huile
* 100ml de lait
* 100g de maïzena
* 1 sachet de levure chimique
* 1 sachet de sucre vanillé
* de la noix de coco râpé
* de la confiture de fraise



Battre les oeufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé.

Ajouter ensuite l'huile et le lait.
Mélanger.

Incorporer le mélange farine / maïzena / levure chimique.

Bien pétrir jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Si la pâte est un peu trop collante vous pouvez ajouter un peu de farine.

Former des petites boules de la même taille.
J'ai obtenu environ 100 boules.

Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et les applatir légèrement,  en veillant à bien les espacer.

Enfourner à 180°C pendant environ 8 à 10 minutes.

Attention surveiller la cuisson, les petits gâteaux doivent être à peine doré.



Dans un bol assez large mettre la noix de coco râpé.

Dans un autre bol, mettre la confiture que vous aurez au préalable passer au mixer plongeant pour éviter d'avoir des morceaux.



Tremper les petits gâteaux dans la confiture.



Prendre 2 boules et les souder ensemble.



Les rouler complètement dans la noix de coco.






Bon appétit